Особенности начала ресторанного бизнеса

07/11/2018

Открывая свой бизнес для начала Вам нужно определиться с уровнем открываемого заведения и его местонахождение.

Гуру ресторанного бизнеса выделяют три разновидности: элитные, рестораны мидл-класса и фаст-фуды. Рестораны вида люкс предлагают высокий уровень комфорта, большой ассортимент меню, утонченный интерьер, вследствие этого высокие цены. Средний класс предлагает своим посетителям хорошее меню. Фаст-фуд подразумевает самообслуживание. Открывая свой бизнес для начала Вам нужно определиться с уровнем открываемого заведения и его местонахождение.

Затем необходимо выяснить какой поток людей по близости помещения и их платежеспособность. Особое внимание нужно уделить заведениям-конкурентам. Изучить концепцию их работы, работу персонала с клиентом, дизайн помещения, средний чек. Продумайте несколько вариантов внешнего оформления. Позаботиться о наличии парковки и удобстве подъезда.

Вам необходимо позаботится о том, что бы ресторан имел свой собственный уникальный стиль, который соответствует направлению его работы. Например, японский ресторан не должен быть в итальянском стиле и наоборот. Самое главное в открытии ресторана – наличие всех необходимых для работы документов.